Existuje asi 10 druhov a najrozšírenejším je Buk lesný. Vyskytuje sa v celej Európe. Je to opadavý, listnatý, až 40m vysoký strom s kmeňom o priemere i cez 1m. Kôru má hladkú striebristo šedú. Drevo je pleťovo ružovej až ružovkasto hnedej farby, pomerne tvrdé a ťažké, s uzavretými pórmi a jemnejšou textúrou.